Porções: 4
Tempo de cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 1 saco de almôndegas de frango em molho de tomate e manjericão (pronto para usar)
- 200 ml (¾ xícara) de leite de coco
- 15 ml (1 colher de sopa) de curry amarelo
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre fresco ralado
- 15 ml (1 colher de sopa) de mel
- 30 ml (2 colheres de sopa) de suco de limão fresco
- 250 ml (1 xícara) de arroz basmati
- 500 ml (2 xícaras) de água
- 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Em uma frigideira grande, aqueça as almôndegas de frango no molho de tomate com o leite de coco em fogo médio. Adicione o curry amarelo e o gengibre fresco ralado. Misture bem e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos para que os sabores se misturem.
- Em seguida, adicione o mel e o suco de limão. Misture bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos. Sal a gosto.
- Enquanto isso, cozinhe o arroz basmati. Lave o arroz em água fria até que a água saia limpa. Ferva 500 ml (2 xícaras) de água em uma panela e adicione o arroz. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida. Adicione a manteiga ao arroz quente, sal e pimenta a gosto e misture delicadamente.
- Sirva as almôndegas de frango ao estilo indiano com molho de tomate sobre uma cama de arroz basmati perfumado.
