Bolas de seitan

Rendimento: 30 mini almôndegas

Preparação: 15 minutos

Cozimento: entre 10 e 15 minutos

Ingredientes

• 1/2 seitan assado (cerca de 200 gr / 7 oz)
• 250 ml (1 xícara) de feijão vermelho enlatado, lavado
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 5 ml (1 colher de chá) de mistura de ervas provençais
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca panko
• 1 ovo
• 15 ml (1 colher de sopa) de pasta de tomate picante
• 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce defumada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Usando uma faca ou processador de alimentos, pique finamente o seitan e o feijão vermelho.
2. Em uma panela quente, doure a cebola e o pimentão em 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo por 2 a 3 minutos.
3. Adicione as ervas da Provença, o mel e deixe caramelizar levemente. Verifique o tempero.
4. Em uma tigela, misture o seitan, o feijão e a mistura de cebola e pimentão.
5. Adicione a farinha de rosca, o ovo, o extrato de tomate, a páprica, misture tudo e forme pequenas bolas.
6. Em uma frigideira quente, doure as almôndegas no óleo restante, 2 a 3 minutos de cada lado para dourá-las.
7. Sirva com ketchup ou mostarda.