Almôndegas do General Tao

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 15 a 18 minutos

Ingredientes

• 450 gr (16 oz) de carne de porco moída de Quebec
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
• 2 ovos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
• 90 ml (6 colheres de sopa) de sementes de gergelim
• Sal e pimenta a gosto

A laca

• 90 ml (6 colheres de sopa) de vinagre de arroz
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho hoisin
• 15 a 30 ml (1 a 2 colheres de sopa) de Sambal Oelek
• 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre picado
• 180 ml (3/4 xícara) de mel
• 30 ml (2 colheres de sopa) de amido de milho
• 5 ml (1 colher de chá) de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto

O recheio

• 4 porções de arroz (jasmim, sushi ou basmati)
• 250 ml (1 xícara) de ervilhas cozidas
• 4 ovos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de molho de soja
• 15 ml (1 colher de sopa) de Sambal Oelek
• 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira ao máximo
2. Usando o liquidificador, bata a cebola, o alho, o gengibre e os ovos.
3. Em uma tigela, misture a carne moída, a mistura preparada, a farinha de rosca, o sal e a pimenta.
4. Forme bolinhas.
5. Na grelha da churrasqueira, doure as almôndegas por 2 minutos de cada lado.
6. Enquanto isso, prepare o verniz: em uma panela, misture o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim, o molho hoisin, o Sambal Oelek, o gengibre, o mel, o amido e a páprica. Verifique o tempero, deixe ferver e deixe cozinhar por 1 minuto.
7. Pincele as almôndegas com laca e deixe cozinhar por 10 minutos, em fogo indireto e com a tampa fechada.
8. Enquanto isso, em uma tigela, misture o arroz, as ervilhas, os ovos, o molho de soja, o Sambal Oelek e o óleo de gergelim.
9. Usando uma colher de sorvete, forme bolas regulares e achate-as levemente.
10. Na churrasqueira, grelhe os bolinhos de arroz, 2 a 3 minutos de cada lado (use um tapete de cozimento para churrasco, se tiver um).
11. Sirva as almôndegas acompanhadas dos bolinhos de arroz grelhados.