Tijolo de ovo

TIJOLO DE OVO

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 4 minutos

Ingredientes

• 4 ovos de Quebec
• 250 ml (1 xícara) de atum enlatado (em água), escorrido
• 1 chalota picada finamente
• 30 ml (2 colheres de sopa) de folhas de hortelã picadas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 1 limão, raspas
• 2 pitadas de pimenta Espelette
• 4 folhas de massa brick (ou folhas de rolinho primavera ou massa wonton)
• 250 ml (1 xícara) de purê de batata (ou arroz cozido)
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture o atum, a chalota, a hortelã, o manjericão, as raspas de limão, a pimenta, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
2. No centro de cada folha de tijolo, espalhe o purê ou arroz e depois metade do atum.
3. Com as costas de uma colher, faça uma cavidade e coloque um ovo inteiro ou só a gema, cubra com o restante do atum.
4. Dobre as laterais de cada folha de tijolo para formar um papillote quadrado.
5. Em uma frigideira, em fogo médio, em azeite quente, doure cada tijolo por 2 minutos de cada lado.
6. Sirva com salada