Espetos de Porco Indianos

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

A marinada

• 60 ml (4 colheres de sopa) de tomates secos
• 2 limões, suco
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 15 ml (1 colher de sopa) de açafrão
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mistura de Gara Masala
• Pimenta caiena a gosto
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre branco
• 250 ml (1 xícara) de iogurte natural sem gelatina
• Sal e pimenta a gosto
• 2 filés de porco de Quebec, em cubos grandes
• 16 tomates cereja
• 1 cebola cortada em pedaços grandes

O acompanhamento

• 250 ml (1 xícara) de leite de coco
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
• 2,5 l (10 xícaras) de folhas de espinafre
• 125 ml (½ xícara) de castanhas de caju torradas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Na tigela de um processador de alimentos, bata os tomates secos, o suco de limão, o alho, o gengibre, a cúrcuma, o Gara Masala, a pimenta, o mel e o vinagre.
2. Depois que tudo estiver batido, adicione o iogurte à mistura. Verifique o tempero.
3. Adicione os cubos de carne de porco à marinada preparada e deixe marinar por 12 horas.
4. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
5. Espete os cubos de carne de porco, alternando com cubos de tomate e pedaços de cebola.
6. Na churrasqueira, grelhe os espetos por 2 minutos de cada lado e depois continue cozinhando indiretamente, com a tampa fechada, por 8 minutos.
7. Em uma caçarola ou travessa própria para churrasco, misture o leite de coco, a cebola, o alho, o gengibre, o grão-de-bico e algumas folhas de espinafre.
8. Na grelha da churrasqueira, coloque o prato e deixe esquentar por alguns minutos, adicione o espinafre aos poucos até ele murchar e sobrar espaço no prato.
9. Adicione as castanhas de caju, sal e pimenta. Verifique o tempero.
10. Sirva os espetinhos com arroz e espinafre no leite de coco.