ESPETINHOS DE FRANGO COM GLAZE DE PARMESÃO
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Marinada: 4 horas – Cozimento: 10 minutos ou 18 a 20 minutosIngredientes
- 3 peitos de frango em cubos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico
- 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
- 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
- 8 couves de Bruxelas, cortadas ao meio
- 1 cebola cortada em quatro
- Sal e pimenta a gosto
A laca
- 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda forte
- 45 ml (3 colheres de sopa) de suco de limão
- 125 ml (1/2 xícara) de xarope de bordo
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, deixe os cubos de frango marinarem na mistura de azeite, vinagre balsâmico, ervas de Provence e molho de soja por 4 horas na geladeira.
- Pré-aqueça a churrasqueira ou a Airfryer.
- Forme espetos alternando os cubos de frango, as couves de Bruxelas e os quartos de cebola.
- Tempere os espetos com sal e pimenta.
- Em uma tigela, misture o parmesão, o alho, a mostarda, o suco de limão, o xarope de bordo, um pouco de sal e pimenta. Reservar.
No churrasco
- Grelhe os espetos em fogo alto por 8 minutos, virando-os regularmente.
- Pincele os espetos com a mistura de parmesão e continue cozinhando por 1 a 2 minutos, até a cobertura caramelizar.
Na Airfryer
- Na Airfryer, coloque os espetinhos e deixe assar por 12 minutos.
- Em seguida, pincele generosamente com a mistura de parmesão e continue cozinhando por 5 a 8 minutos, até que a carne esteja bem cozida e dourada.
- Sirva com uma salada de sua preferência e batatas fritas.
