Espetos de camarão grelhado com curry e pêssego

ESPETINHOS DE CAMARÃO GRELHADOS COM CARIL E PÊSSEGO

Porções: 4 - Preparação: 5 minutos - Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 15 ml (1 colher de sopa) de curry de madras
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo cottage ou iogurte natural
• 60 ml (4 colheres de sopa) de coentro picado
• 1 limão, raspas
• 1 pitada de pimenta caiena
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 15 ml (1 colher de sopa) de azeite
• 16 camarões 16/20, descascados
• 2 pêssegos cortados em pedaços
• 2 pimentões vermelhos cortados em pedaços grandes
• 30 ml (2 colheres de sopa) de coco torrado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma tigela, misture o alho, o curry, o fromage blanc, o coentro, as raspas de limão, a pimenta caiena, o mel e o azeite de oliva. Sal e pimenta a gosto.
3. Adicione o camarão e envolva.
4. Faça 4 espetos, alternando camarão, pêssego e pimentão vermelho.
5. Coloque os espetos na grelha e deixe grelhar por 3 minutos de cada lado.
6. Polvilhe com coco e aproveite.