HAMBÚRGUER DE QUEIJO COM FLOR DE WEEDON E CARAMELO DE BACON
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: cerca de 10 minutos
Ingredientes
- 4 fatias de queijo Le Fleur de Weedon
- 500 gr (1 lb) de carne moída semi-magra
- 15 ml (1 colher de sopa) de caldo de carne concentrado
- 4 pães de hambúrguer brioche
- 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese
- Sal e pimenta a gosto
- Bacon caramel
- 8 fatias de bacon, picadas finamente
- 2 dentes de alho picados
- 120 ml (8 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 15 ml (1 colher de sopa) de raiz-forte
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira ao máximo
- Em uma tigela, misture a carne moída, o concentrado de caldo de carne, a pimenta e molde hambúrgueres grandes o suficiente para caber nos pães.
- Em uma tigela, misture o bacon, o alho, o xarope de bordo, a raiz-forte, a cebola roxa, um pouco de sal e pimenta.
- Em uma esteira de churrasco, cozinhe a mistura preparada por cerca de 5 minutos, até que fique cozida e caramelizada. Retire e reserve.
- Na grelha da churrasqueira, sele os hambúrgueres de carne por 2 a 3 minutos de cada lado e continue cozinhando indiretamente por alguns minutos, dependendo do ponto desejado.
- Torre os pães de hambúrguer.
- Em cada pão, espalhe a maionese, os hambúrgueres de carne, o caramelo de bacon, as fatias desse queijo tipo suíço e feche os hambúrgueres.
QUEIJO GRELHADO COM QUEIJO COALHADO
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 5 a 8 minutos
Ingredientes
- 8 fatias de pão de sanduíche
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
- 60 ml (4 colheres de sopa) de geleia de cranberry
- 500 ml (2 xícaras) de coalhada de queijo cheddar Le Quotidien
- 4 fatias de presunto cozido
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio.
- Passe manteiga nas fatias de pão de um lado.
- Espalhe a geleia em 4 fatias e adicione metade do queijo coalho.
- Em cada sanduíche, coloque uma fatia de presunto e termine de distribuir o restante do queijo coalho e feche os sanduíches.
- Na churrasqueira, doure os sanduíches no modo de cozimento indireto (fora do fogo e com a tampa fechada), de 5 a 8 minutos. Vire os sanduíches na metade do cozimento para dourar cada lado.
BOLINHOS DE QUEIJO GRELHADOS
Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 4 a 6 minutos
Ingredientes
- 1 queijo Paillasson da Ilha de Orléans
- 4 folhas de manjericão, picadas finamente
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
- 12 tomates cereja, cortados ao meio
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Na grelha da churrasqueira, sele o queijo, 2 a 3 minutos de cada lado.
- Corte o queijo em cubos grandes.
- Em uma tigela, misture os tomates cereja, o azeite, o mel e o manjericão. Verifique o tempero.
- Em cada prato pequeno, distribua os cubos de queijo e depois os tomates temperados.
