HAMBURGUER DE FRANGO COM CHUTNEY DE JALAPENO
Porções: 4 – Preparação e marinada: 15 minutos – Cozimento: 30 a 45 minutos
Ingredientes
O chutney
- 6 jalapeños (sementes e membranas removidas), picados finamente
- 250 ml (1 xícara) de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre branco
- 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
- 125 ml (1/2 xícara) de água ou suco de laranja ou suco de maçã
- Sal e pimenta a gosto
A galinha
- 4 peitos de frango
- 1 dente de alho picado
- 30 ml (2 colheres de sopa) de mel
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce defumada
- 1 limão, suco
- 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
- 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
- Sal e pimenta a gosto
As coberturas
- 4 pães de hambúrguer
- 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese
- Folhas de alface
- Queijo fatiado
Preparação
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Em uma panela em fogo médio, cozinhe os jalapeños, a cebola, o alho, o vinagre, o açúcar e o suco de laranja (água ou suco de maçã) por 30 a 45 minutos. Verifique o tempero.
- Corte cada peito de frango ao meio para obter 8 filés no total.
- Em uma tigela, misture o alho, o mel, a páprica, o suco de limão, o azeite, as ervas de Provence, os filés de frango e deixe marinar por 10 minutos.
- Na churrasqueira, grelhe os filés de frango por 4 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Em cada pão de hambúrguer, espalhe um pouco de chutney, maionese, distribua os escalopes, a alface e as fatias de queijo.
