Hambúrguer do Chef

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 8 jalapenos, membranas brancas e sementes removidas
• 2 cebolas roxas, fatiadas
• 1 picles grande picado finamente
• 1 dente de alho picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 450 gr (1 lbs) de carne moída de Quebec
• 1 ovo
• 90 ml (6 colheres de sopa) de creme 35%
• 30 ml (2 colheres de sopa) Mistura de especiarias para bife de Montreal
• 1 cubo de caldo de carne
• 60 ml (4 colheres de sopa) de farinha de rosca
• 8 fatias de queijo cheddar picante
• 4 pães de hambúrguer
• Qs alface e tomate
• 8 fatias de bacon grelhado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Na churrasqueira, grelhe os jalapeños e as cebolas por 3 a 4 minutos de cada lado.
3. Em seguida, desligue o fogo da churrasqueira e deixe cozinhar indiretamente, com a tampa fechada, por 5 minutos.
4. Deixe esfriar e, na superfície de trabalho, pique os jalapeños e as cebolas.
5. Em uma tigela, misture a cebola, os jalapeños, o picles, o alho, a maionese e o xarope de bordo. Verifique o tempero. Livro.
6. Em uma tigela, misture a carne, o ovo, o creme de leite, os temperos, o cubo de caldo e a farinha de rosca. Quando a mistura estiver homogênea, forme 4 bolas.
7. Na grelha da churrasqueira, doure a carne por 2 a 3 minutos de cada lado.
8. Em seguida, desligue o fogo da churrasqueira e deixe cozinhar indiretamente, com a tampa fechada, por 5 a 8 minutos.
9. No final do cozimento, coloque uma fatia de queijo em cada bolinha.
10. Para cada pão de hambúrguer, divida a mistura preparada, alface, fatias de tomate, uma almôndega e bacon.