Porção: 4
Preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento 25 minutos
Descanso: 1 hora
Ingredientes:
- 4 pães de hambúrguer ou 8 mini pães
- 1 tomate, sem sementes, em cubos
- 1 pimentão vermelho picado
- ½ erva-doce, cortada em fatias finas
- 1 cebola, descascada, picada
- 4 dentes de alho, descascados e picados
- 10ml (2 colheres de chá) de cominho em pó
- 2,5 ml (½ colher de chá) de cravo em pó
- 1 maço de coentro, folhas removidas, picado
- 10 ml (2 colheres de chá) de pimenta Oelek sambal
- 300gr (10 oz) de lentilhas verdes cozidas
- 200gr (8 oz) de flocos de aveia
- 60ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 225gr (8oz) de iogurte grego
- 10ml (2 colheres de chá) de curry em pó
- 1 limão, suco e raspas
- 2 cebolas roxas, cortadas em fatias finas
- 15ml (1 colher de sopa) de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Numa frigideira, aqueça 20ml (4 colheres de chá) de azeite, adicione o tomate, o pimento, o funcho, a cebola e metade do alho durante 2 minutos, adicione o cominho, o cravo, metade do coentro, sal e pimenta e deixe cozinhar durante 1 minuto. .
- Usando um processador de alimentos, bata os vegetais salteados e as lentilhas até virar um purê. Adicione a aveia e misture novamente. Fazer panquecas
- E leve à geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno, na prateleira central, a 200 °C (400 °F)
- Em uma frigideira quente, despeje 40 ml (4 colheres de chá) de azeite e refogue as cebolas roxas. Adicione o açúcar mascavo, os 2 dentes de alho, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos e tempere.
- Numa tigela misture o iogurte, o restante coentro, o alho, o curry e o suco e as raspas de limão, verifique o tempero
- Em uma frigideira quente, despeje o restante do óleo e doure as panquecas por 2 minutos de cada lado, até que fiquem bem douradas. Termine de cozinhar no forno por cerca de 5 minutos
- Coloque a panqueca sobre o pão, decore com iogurte, depois com a compota de cebola e sirva.
