Hambúrgueres parisienses

HAMBÚRGUERES PARISIENSES

Preparação: 20 min

Cozimento: 6 a 8 min

Porções: 4

Cortes: Carne de porco moída

Ingredientes

1/2 xícara de maionese light
2 colheres de sopa. na mesa mostarda à moda antiga
1 colher de sopa. na mesa, cada picles doces e alcaparras, finamente picados
1 colher de sopa. na mesa, cada suco de limão e raspas de limão 1
2 colheres de sopa. na mesa salsa fresca picada
Sal e pimenta moída na hora a gosto
1 lb de carne de porco moída e magra de Quebec
1/4 xícara de cebola picada finamente
4 rolinhos kaiser, divididos em 2 e folhas de alface tostadas e crespas

Preparação

Para a maionese

Em uma tigela, misture a maionese, 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda, os picles, as alcaparras, o suco de limão e a salsa. pimenta a gosto e deixe esfriar.

Para as panquecas

Misture a carne de porco com a cebola, 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda e as raspas de limão. Molde 4 hambúrgueres de 1 cm de espessura e tempere com pimenta a gosto.
Grelhe em fogo médio na churrasqueira, no grill ou em uma grelha por 6 a 8 minutos. Na metade do cozimento, vire com uma espátula. adicione sal depois de cozinhar.
Delicie-se em pãezinhos kaiser cobertos com alface crespa e maionese remoulade.

Acompanhamento sugerido

Sirva com vegetais crus, como palitos de pepino, tiras de pimentão vermelho e cogumelos. Sirva com tortilhas de milho assadas.