CANELLONI COM SALMÃO E COZINHA BOURSIN
Porções: 4 Preparação: 20 minutos - Cozimento: 15 a 20 minutos
Ingredientes
- 1 l (4 xícaras) de espinafre fresco
- 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite de oliva Mycryo ou manteiga de cacau
- 125 ml (1/2 xícara) Boursin cuisine Chalota e cebolinha
- 250 ml (1 xícara) de salmão cru, em cubos
- 125 ml (1/2 xícara) de salmão defumado picado
- 1 pitada de pimenta caiena
- 8 folhas de massa de lasanha fresca
- 750 ml (3 xícaras) de molho de tomate caseiro
- 500 ml (2 xícaras) de queijo Gruyere ralado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Numa frigideira, em lume alto, murche o espinafre durante 3 minutos no azeite ou Mycryo,
- Em uma peneira, coloque o espinafre para escorrer o suco.
- Em uma tigela grande, misture o Boursin, o salmão cru, o salmão defumado e o espinafre. Tempere tudo com sal, pimenta e pimenta caiena. Reserve tudo em um saco de confeitar.
- Corte o macarrão de lasanha fresco ao meio.
- Recheie cada tira de massa com o recheio de salmão e enrole.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira. Espalhe o molho de tomate por cima e depois o queijo Gruyère ralado.
- Deixe cozinhar no forno por 20 minutos e depois doure se necessário.
- Sirva quente.
PS: Esta receita pode ser feita com massa seca, mas você terá que pré-cozinhar a massa da lasanha antes de poder decorá-la.
Canelones são sempre uma boa opção para aproveitar as sobras do dia anterior. Carne bovina, suína ou outra. Basta fazer um recheio com a proteína que sobrou e pronto.
