Canelones clássicos com vitela e espinafre

Porções: 4

Preparação: 30 minutos

Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

• 454 gr (1 lb) de vitela moída
• 60 ml a 75 ml (4 a 5 colheres de sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 5 xícaras de folhas de espinafre baby
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado
• 125 ml (1/2 xícara) de ricota
• 2 ovos
• 1 caixa de canelone
• 500 ml (2 xícaras) de molho de tomate
• 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma frigideira quente, doure a carne no azeite por 3 a 4 minutos.
3. Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos.
4. Adicione o espinafre, o alho, as ervas de Provence, o parmesão, o sal, a pimenta e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo. Reserve e deixe esfriar.
5. Em uma tigela, misture o preparo frio, a ricota, os ovos e encha um saco de confeitar.
6. Usando o saco de confeitar, preencha cada canelone com a mistura.
7. Em um refratário, forre o fundo com um pouco de molho de tomate, coloque os canelones, cubra com o molho de tomate e depois com a mussarela e leve ao forno por 30 minutos.