Canelones de Salmão

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 35 minutos

Ingredientes

• 2 l (8 xícaras) de rúcula
• 500 ml (2 xícaras) de salmão fresco picado
• 1 dente de alho picado
• 1 limão, raspas
• 4 folhas de massa fresca (caseira ou comprada pronta)
• 375 ml (1 ½ xícaras) de molho bechamel (caseiro)
• 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma panela com bastante água fervente com sal, escalde a rúcula. Depois, escorra o máximo possível, você deve acabar com cerca de 250 ml (1 xícara) de rúcula.
3. Em uma tigela, misture o salmão, a rúcula, o alho, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
4. Na superfície de trabalho, corte as folhas de massa fresca para fazer rolinhos do tamanho de canelones.
5. Em uma extremidade de cada folha de massa, espalhe a mistura preparada e depois enrole para formar tubos.
6. Em uma assadeira, arrume os rolinhos, cubra com o molho bechamel e a mussarela e leve ao forno por 30 minutos.