Carpaccio de carne e óleo de manjericão

CARPACCIO DE CARNE DE VACA COM ÓLEO DE MANJERICÃO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos

Ingredientes

• 300 gr (10 oz) de filé bovino, fatiado fino
• 12 lascas de parmesão
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 8 folhas de manjericão picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeitonas pretas picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 8 tomates cereja, cortados em quatro
• ¼ cebola roxa, cortada em fatias finas
• 250 ml (1 xícara) de rúcula
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Em cada prato distribua e disponha as fatias de carne, adicione os tomates cereja, as azeitonas,
2. algumas fatias de cebola, um pouco de rúcula e lascas de parmesão.
3. Em uma tigela misture o azeite, o vinagre, o manjericão picado, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
4. Despeje o molho preparado sobre todo o prato e adicione um pouco de sal e pimenta.