CARNE DE PORCO COM LARANJA E CRANBERRYS
PREPARAÇÃO: 15 minutos
COZIMENTO: 40 a 60 minutos
PORÇÕES: 4
CORTES: Quadrados
INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa. na mesa Manteiga amolecida: 30 ml
- 1 colher de sopa. à mesa Ervas da Provença: 15 ml
- 2 colheres de sopa. Sementes de coentro: 10 ml
- Sal e pimenta moída na hora: a gosto
MOLHO
- 1/2 xícara de suco de laranja: 125 ml
- 1 xícara de cranberries frescas: 250 ml
- 1 colher de sopa. na mesa mostarda Dijon: 15 ml
- 1 colher de sopa. Raspas de laranja: 5 ml
- 1 1/2 colher de chá Chá de alecrim fresco: 7 ml
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Misture a manteiga, as ervas de Provence, as sementes de coentro e pimenta a gosto. Cubra o assado com a mistura e despeje o caldo. Insira um termômetro de carne no centro da carne e coloque em uma assadeira.
- Asse por 40 a 60 minutos ou até que o termômetro da carne indique 68°C (155°F). Deixe descansar, coberto frouxamente com papel alumínio, por 10 a 15 minutos após retirar do forno. Tempere a gosto.
Para mais prazer: ouse experimentar o rosé!
MOLHO
Em uma panela, ferva o suco de laranja e adicione os cranberries, a mostarda Dijon, as raspas e o alecrim. Em seguida, reduza a um terço. Tempere e cozinhe por alguns minutos em fogo médio, a polpa dos cranberries engrossará o molho. Adicione o caldo do cozimento da carne de porco e sirva sobre as fatias de costela.
