Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos
Ingredientes
- 2 cebolas picadas
- 4 mesclar
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 8 ml (1/2 colher de sopa) de sementes de coentro moídas
- 8 ml (1/2 colher de sopa) de páprica doce
- 250 ml (1 xícara) de molho de tomate caseiro
- 16 batatas Grelot, cozidas
- 4 pimentões vermelhos assados e cortados em tiras
- 4 ovos
- 8 fatias de queijo Oka
- 120 ml (8 colheres de sopa) de folhas de coentro picadas
- 4 fatias de pão torrado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma frigideira quente, doure as cebolas e as linguiças merguez no azeite e deixe dourar por 2 a 3 minutos.
- Adicione o alho, o coentro moído, a páprica, o molho de tomate, as batatas, os pimentões, o sal, a pimenta e misture. Verifique o tempero.
- Por cima, quebre os ovos, tempere com sal, pimenta, cubra com queijo e leve ao forno por 10 minutos.
- Polvilhe as folhas de coentro por cima e sirva com pão torrado.
