Porções: 4
Preparação: 30 minutos
Cozimento: 25 minutos
Ingredientes
- 500 ml (2 xícaras) de tomates inteiros
- 1 cebola picada
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 250 ml (1 xícara) de chouriço ou calabresa, fatiado
- 4 a 6 ovos
- 250 ml (1 xícara) de queijo cheddar ralado
- 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma peneira, deixe os tomates escorrerem o suco por 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira de ferro fundido ou refratária, doure a cebola na gordura de sua preferência.
- Adicione o chouriço ou a calabresa e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos.
- Adicione os tomates e quebre os ovos inteiros, tempere levemente, cubra com queijo e deixe terminar de cozinhar no forno por 20 minutos.
- Antes de servir, polvilhe a salsa por cima.
