Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 30 minutos
Ingredientes
- 2 cebolas roxas, cortadas em fatias finas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 30 ml (2 colheres de sopa) de xarope de bordo
- 45 ml (3 colheres de sopa) de vinagre de vinho tinto
- 250 ml (1 xícara) de pimentão vermelho, cortado em juliana
- 5 ml (1 colher de chá) de raminhos de tomilho
- 2 dentes de alho picados
- 250 ml (1 xícara) de molho bechamel caseiro
- 250 ml (1 xícara) de presunto cozido, cortado em cubos pequenos
- 250 ml (1 xícara) de mussarela
- 4 ovos, pochê
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 200°C (400°F).
- Em uma panela quente, doure as cebolas no azeite por 2 a 3 minutos.
- Adicione o xarope de bordo, o vinagre, a pimenta, o tomilho, o alho e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Verifique o tempero.
- Em uma tigela, misture o molho bechamel, o presunto e a mussarela.
- Em pequenas tigelas individuais para gratinar, distribua a compota de cebola, depois o preparado de bechamel e presunto e leve ao forno por 15 minutos.
- Sirva com um ovo pochê e fatias de pão torrado.
