Ceviche de Salmão

Porções: 4

Preparação e marinada: 20 minutos

Ingredientes

• 90 ml (6 colheres de sopa) de leite de coco
• ¼ limão, suco
• 3 ml (1/2 colher de chá) de mel
• 5 ml (1 colher de chá) de gengibre picado
• 1 pitada de pimenta rosa
• 1 pitada de pimenta Espelette
• 2 filés de salmão, cortados em fatias finas
• 1 pepino, cortado em fatias finas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro fresco, picadas
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture o leite de coco, o suco de limão, o mel, o gengibre, a pimenta rosa, a pimenta Espelette e o sal. Verifique o tempero.
2. Adicione as fatias de salmão e deixe marinar por 15 minutos.
3. Em cada prato, distribua e disponha as rodelas de pepino, as fatias de salmão e, por cima, o coentro.