Cogumelos grelhados à provençal

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

• 1 peito de frango Quebec, cortado em cubos pequenos
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 250 ml (1 xícara) de tomate pelado
• 250 ml (1 xícara) de azeitonas pretas sem caroço
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 90 ml (6 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 4 cogumelos Portobello grandes
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma frigideira quente, doure o frango no azeite, 2 minutos de cada lado.
3. Adicione o alho, a cebola, o pimentão, as azeitonas, os tomates e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
4. Adicione o manjericão e a salsa. Verifique o tempero.
5. Enquanto isso, retire os talos dos cogumelos. Usando uma colher, retire o interior preto dos cogumelos.
6. Em cada cogumelo, distribua a mistura preparada.
7. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, arrume os cogumelos e leve ao forno por 20 minutos.