SOPA DE CAMARÃO
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: cerca de 15 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de cebola picada
- 250 ml (1 xícara) de cenoura cortada em cubos
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 500 ml (2 xícaras) de grãos de milho
- 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de especiarias Cajun
- 15 ml (1 colher de sopa) de xarope de bordo
- 1 l (4 xícaras) de batatas Grelot, cozidas e cortadas ao meio
- 30 ml (2 colheres de sopa) de amido, diluído em um pouco de água fria
- 1 l (4 xícaras) de caldo de legumes
- 500 ml (2 xícaras) de camarão nórdico
- 125 ml (1/2 xícara) de creme
- 75 ml (5 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
- Sal e pimenta a gosto
O recheio
- Croutons de pão
Preparação
- Em uma panela, doure a cebola e a cenoura em um pouco de óleo por 3 minutos ou até dourar.
- Adicione o milho, os temperos Cajun, o xarope de bordo, as batatas, o amido de milho, o caldo e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Adicione o camarão, o creme e verifique o tempero.
- Sirva polvilhado com salsa e acompanhado de croutons.
