Sopa de Frutos do Mar

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 15 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 xícara) de peixe branco em cubos (arinca, bacalhau, etc.)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
• 250 ml (1 xícara) de vieiras em cubos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 250 ml (1 xícara) de cenoura cortada em cubos
• 250 ml (1 xícara) de aipo em cubos
• 250 ml (1 xícara) de vinho branco
• 1 l (4 xícaras) de caldo de legumes
• 250 ml (1 xícara) de batatas cozidas em cubos
• 250 ml (1 xícara) de ervilhas
• 250 ml (1 xícara) de mexilhões
• 250 ml (1 xícara) de camarão do norte
• 125 ml (1/2 xícara) de folhas de salsa picadas
• 1 limão, suco
• 125 ml (1/2 xícara) de creme de leite 35%
• Qs Tabasco a gosto
• Qs croutons de pão (alho e salsa)
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela quente, doure os cubos de peixe em 15 ml (1 colher de sopa) de manteiga por 1 a 2 minutos. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, adicione 15 ml (1 colher de sopa) de manteiga e doure as vieiras por 1 a 2 minutos. Retire e reserve.
3. Em uma panela quente, na manteiga restante, doure a cebola por 2 a 3 minutos.
4. Adicione o alho, a cenoura, o aipo e refogue por mais 2 a 3 minutos.
5. Deglaceie com vinho branco, adicione o caldo e deixe ferver em fogo baixo.
6. Adicione as batatas, as ervilhas, os mexilhões, o camarão, a salsa, o suco de limão, o creme de leite, o peixe, as vieiras e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos. Verifique o tempero e adicione Tabasco a gosto.
7. Sirva com croutons.