CHEESECAKE DE LIMÃO E ÁCER
Porções: 4 – Preparação: 20 minutos – Refrigeração: 4 horas – Cozimento: 40 minutos
Ingredientes
- 2 ovos
- 180 ml (3/4 xícara) de xarope de bordo
- 1 pitada de sal
- 1 limão, raspas
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha
- 90 ml (6 colheres de sopa) de iogurte natural
- 750 ml (3 xícaras) de cream cheese
- 16 a 24 biscoitos Oreo (os biscoitos sem o creme)
- 90 ml (6 colheres de sopa) de manteiga derretida
- qs coulis de frutas
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
- Em uma tigela, bata os ovos com um batedor e adicione o xarope de bordo, uma pitada de sal, as raspas, a baunilha, o iogurte e o cream cheese. Bata até ficar homogêneo.
- Moa os biscoitos até virarem pó.
- Em uma tigela, misture o biscoito em pó e a manteiga derretida.
- Em uma forma de fundo falso de 18 a 20 cm, coloque e pressione a mistura de biscoitos no fundo.
- Despeje a mistura batida na forma e leve ao forno por 40 minutos.
- Com o forno desligado e a porta aberta, deixe esfriar dentro do forno.
- Retire do forno e leve à geladeira por 4 horas.
- Sirva com um coulis de frutas.
