Porções: 4
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 2 peitos de frango de Quebec
- 1 cebola picada
- 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 2 dentes de alho picados
- 250 ml (1 xícara) de beterraba em cubos
- 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de cominho em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar
- 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
- 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 500 ml (2 xícaras) de coulis de tomate
- 750 ml (3 xícaras) de feijão vermelho cozido (lavado)
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
Acompanhamentos possíveis, creme de leite a escolha, queijo cheddar ralado, molho picante, cebolinha verde fatiada, coentro picado, limão, arroz branco
Preparação
- Em uma panela com água fervente e sal, adicione o frango e deixe ferver por 7 a 8 minutos.
- Deixe esfriar e desfie a polpa
- Enquanto isso, em uma panela quente, doure a cebola na gordura de sua preferência por 2 minutos.
- Adicione a pimenta, o alho, a beterraba, a pimenta, o cominho, o açúcar, o orégano, o vinagre, o coulis de tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Adicione o feijão, a pimenta, o frango desfiado e continue cozinhando por 10 minutos em fogo baixo. Verifique o tempero.
- Saboreie com creme de leite, ervas frescas e queijo ralado.
