Chili de Frango e Feijão Vermelho

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 60 minutos

Ingredientes

• 1,5 l (6 xícaras) de caldo de galinha
• 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de cominho, moídas
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de coentro moídas
• 45 ml (3 colheres de sopa) de extrato de tomate
• 3 peitos de frango de Quebec
• 1 L (4 xícaras) de feijão vermelho enlatado, lavado e escorrido
• 750 ml (3 xícaras) de tomate, amassado
• 5 ml (1 colher de chá) de flocos de pimenta
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela contendo o caldo, o cominho, o coentro, o extrato de tomate e o frango, cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
2. Retire e desfie o frango usando dois garfos.
3. No caldo, coloque novamente o frango desfiado, adicione o feijão, o tomate pelado, a pimenta, a cebola, o alho, o orégano e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
4. Sirva com arroz.