Porções: 4
Preparação: 20 minutos
Cozimento: 50 minutos
Ingredientes
- 3 peitos de frango de Quebec
- 2 cebolas picadas
- 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
- 45 ml (3 colheres de sopa) de extrato de tomate
- 500 ml (2 xícaras) de abóbora em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 750 ml (3 xícaras) de caldo de galinha
- 1 l (4 xícaras) de feijão vermelho cozido
- 500 ml (2 xícaras) de tomate pelado
- 4 porções de arroz cozido
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela, doure a cebola e o frango no azeite por 3 a 4 minutos.
- Adicione o extrato de tomate, os cubos de abóbora, o alho, o caldo e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Retire e desfie a carne com dois garfos.
- Retorne a carne para a panela, adicione o feijão e o tomate e cozinhe, tampado, por 25 minutos.
- Sirva com arroz branco.
