Chili caseiro

CHILI CASEIRO

Porções: 6 - Preparação: 10 minutos - Cozimento: aproximadamente 1 hora

Ingredientes

• 1 kg (2,2 lbs) de carne moída
• 90 ml (6 colheres de sopa) de azeite
• 1 cebola grande espanhola picada
• 3 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de cominho em pó
• 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta em pó
• 15 ml (1 colher de sopa) de coentro moído
• 2 jalapeños, sem sementes e picados
• 750 ml (3 xícaras) de tomate em cubos
• 500 ml (2 xícaras) de feijão vermelho, lavado
• 1 pimentão vermelho, em cubos pequenos
• 60 ml (4 colheres de sopa) de açúcar
• 125 ml (1/2 xícara) de caldo de carne
• ½ maço de coentro fresco, folhas removidas e picadas
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• Tabasco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma panela, em fogo alto, doure a carne em 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite. Então reserve.
2. Na mesma panela, doure a cebola em 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite, depois adicione o alho, o cominho, a pimenta e o coentro. Deixe ferver por alguns minutos.
3. Adicione a carne, os jalapeños, os tomates em cubos, o feijão vermelho, o pimentão vermelho, o açúcar e o caldo de carne.
4. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
5. Verifique o tempero do chili e adicione Tabasco a gosto.
6. Quando estiver pronto para servir, adicione o coentro e o queijo cheddar.