Salada de Bacalhau com Chips

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 450 gr (16 oz) de bacalhau fresco
• 1 limão, suco
• 1 dente de alho picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre branco
• 1 pimenta, membranas e sementes removidas, picada finamente
• 60 ml (4 colheres de sopa) de óleo de canola
• 1 cebola roxa picada bem fininha
• 2 talos de cebolinha verde, cortados em fatias finas
• 45 ml (3 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 4 tomates cocktail multicoloridos, cortados em 8
• 1 pepino fatiado
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Em uma panela, ferva água com sal.
2. Adicione o bacalhau e deixe ferver por 5 minutos.
3. Retire e deixe o bacalhau esfriar.
4. Em uma tigela, desfie o bacalhau, adicione o suco de limão, o vinagre, o alho, a pimenta, o azeite, a cebola roxa, a cebolinha verde, a salsa e misture.
5. Adicione os tomates e o pepino. Verifique o tempero.
6. Sirva com pão torrado.