Couve-flor recheada com vitela e gratinada

Porções: 4

Preparação: 15 minutos

Cozimento: aproximadamente 50 minutos

Ingredientes

• 250 gr (9 oz) de vitela moída de Quebec
• 1 cebola picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de carne
• 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante (Sriracha ou Sambal Oelek)
• 15 ml (1 colher de sopa) de mistura de ervas provençais
• 1 couve-flor
• 500 ml (2 xícaras) de molho bechamel caseiro
• 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 160°C (325°F).
2. Em uma panela quente, doure a carne e a cebola no azeite.
3. Adicione o alho, o caldo em cubos, o molho picante, as ervas da Provença e cozinhe por 2 a 3 minutos.
4. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, coloque a couve-flor e deixe cozinhar por 15 minutos.
5. Usando uma faca, retire o fundo da couve-flor para criar uma cavidade interna.
6. Encha a cavidade da couve-flor com a carne preparada.
7. Em uma travessa para gratinar, coloque a couve-flor, despeje o molho bechamel por cima, espalhe a mussarela e leve ao forno por 30 minutos.