Bife de lombo grelhado com molho de queijo azul local

BIFE DE FRANGO COM CHURRASCO COM MOLHO DE QUEIJO AZUL

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 4 lombos de boi de Quebec
• 2 dentes grandes de alho
• 5 ml (1 colher de chá) de tomilho
• Sal e pimenta a gosto

Molho de queijo azul daqui

• 1 chalota picada finamente
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 500 ml (2 xícaras) de creme de leite 15% ou 35%
• 250 ml (1 xícara) de queijo Bleu d'Ici
• 5 ml (1 colher de chá) de raiz-forte picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes trituradas
• Sal e pimenta a gosto

Milho

• 4 espigas de milho
• 60 ml (4 colheres de sopa) de xarope de bordo
• 15 ml (1 colher de sopa) Mistura de especiarias para bife de Montreal
• 30 ml (2 colheres de sopa) de manteiga

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Corte os dentes de alho ao meio e esfregue-os na carne. Polvilhe tomilho, sal e pimenta sobre a carne.
3. Na grelha da churrasqueira, doure a carne por 3 minutos de cada lado.
4. Para cozimento malpassado, médio ou bem passado, continue cozinhando indiretamente, com a tampa fechada por 3 a 4 ou 8 minutos.
5. Para o molho, em uma panela, doure a chalota em um pouco de óleo por 2 minutos.
6. Adicione o creme de leite, o queijo Bleu d'Ici esfarelado, o rábano, o vinagre e deixe cozinhar por 5 minutos. Verifique o tempero.
7. Na hora de servir, adicione as nozes trituradas.
8. Para o milho, pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
9. Pincele o milho com xarope de bordo e tempero para bife de Montreal.
10. Na churrasqueira, sele as espigas de milho por 2 minutos de cada lado, depois continue cozinhando no modo indireto, com a tampa fechada, a 200°C (400°F) e cozinhe o milho por 10 minutos.
11. Quando saírem da churrasqueira, pincele as espigas de milho com manteiga.
12. Sirva os lombinhos cobertos com molho e acompanhados de milho.