Costeleta de porco provençal

COSTELETAS DE PORCO À PROVENÇAL

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 5 a 8 minutos

Ingredientes

• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 5 ml (1 colher de chá) de orégano seco
• 5 ml (1 colher de chá) de açúcar
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de tomate
• 4 costeletas de porco de Quebec, desossadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates, fatiados
• 2 pitadas de mistura de ervas provençais
• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite, orégano, açúcar, extrato de tomate, sal e pimenta.
2. Cubra a carne com a mistura preparada. Livro.
3. Em uma frigideira quente, doure a cebola no óleo restante e deixe dourar por 2 minutos. Adicione o alho, as fatias de tomate, as ervas de Provence, a abobrinha, o sal, a pimenta e refogue por 5 minutos. Verifique o tempero e reserve.
4. Enquanto isso, em uma frigideira com sulcos (grelha quente), doure a carne por 2 a 3 minutos de cada lado.