Costeletas de cordeiro grelhadas, arroz com salsa e açafrão

COSTELAS DE BORREGO GRELHADAS, SALSA E ARROZ COM AÇAFRÃO

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 15 ml (1 colher de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 250 ml (1 xícara) de arroz basmati
• 1 pitada de açafrão
• 2 dentes de alho picados
• 2 pitadas de ervas provençais
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
• ¼ maço de salsa, folhas removidas, picadas
• 16 costeletas de cordeiro de Quebec
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma panela, doure a cebola na gordura de sua preferência por 2 minutos. Adicione o arroz, o açafrão, um pouco de sal, 500 ml (2 xícaras) de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até que o líquido seja absorvido. Verifique o tempero.
3. Enquanto isso, em uma tigela, usando um mixer, misture o alho, as ervas de Provence, o azeite, o vinagre balsâmico, a salsa, o sal e a pimenta.
4. Cubra as costeletas de cordeiro com a mistura preparada.
5. Na churrasqueira, grelhe as costeletas por 3 a 4 minutos de cada lado.