Costeletas de cordeiro de Quebec com curry e coco

COSTELETAS DE BORREGO DE QUEBEC COM CURRY E COCO

Rendimento: 14 unidades - Preparo: 10 minutos - Cozimento: 25 minutos

Ingredientes

• 14 costeletas de cordeiro de Quebec
• 500 ml (2 xícaras) de leite de coco
• 30 ml (2 colheres de sopa) de curry
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de pimenta caiena (a gosto)
• 15 ml (1 colher de sopa) de açúcar mascavo
• ½ limão, suco
• ½ maço de coentro, folhas removidas, picado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
2. Em uma panela, aqueça o leite de coco, o curry, o alho, a pimenta e o açúcar mascavo.
3. Deixe reduzir pela metade, até obter uma textura xaroposa. Livro.
4. Tempere as costeletas com sal e pimenta e coloque-as na grelha da churrasqueira, cozinhando por 3 minutos de cada lado.
5. Retire as costeletas da churrasqueira e mergulhe-as na redução de leite de coco preparada.
6. Coloque a carne de volta na grelha para cozinhar por um minuto de cada lado.
7. Em uma travessa, espalhe o suco de limão e o coentro picado sobre as costeletas.