Costeletas de cordeiro com crosta de ervas

COSTELETAS DE BORREGO COM CROSTA DE ERVAS

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 2 costelas de cordeiro de Quebec, aparadas
• 1/2 maço de salsa, descascada
• 3 raminhos de alecrim, folhas removidas
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 2 dentes de alho picados
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes picadas (pistache, amêndoas, nozes)
• 30 ml (2 colheres de sopa) de mostarda forte
• 250 ml (1 xícara) de manteiga sem sal
• 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca panko
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 220°C (425°F).
2. Em uma frigideira quente, doure as costelas de cordeiro. Depois tempere os quadradinhos com sal e pimenta.
3. Em uma assadeira, arrume os quadrados e leve ao forno por 8 minutos.
4. Enquanto isso, em um processador de alimentos, misture a salsa, o alecrim, o tomilho, o alho, as nozes, a mostarda, a manteiga, a farinha de rosca, o sal e a pimenta.
5. Corte as costelas em costeletas de cordeiro.
6. Disponha as costeletas em uma assadeira própria para ir ao forno.
7. Espalhe um pouco da mistura de ervas em cada costeleta.
8. Deixe cozinhar no forno, na grelha, até que a mistura de ervas esteja bem grelhada.
9. Aproveitar :)