Costeletas de porco e salsa

Costeletas de porco e molho

Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 12 a 15 minutos

Ingredientes

• 4 costeletas de porco de Quebec com osso (1'' de espessura)
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre balsâmico
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa picada finamente
• 1 manga em cubos
• 15 ml (1 colher de sopa) de mel
• 3 ml (1/2 colher de chá) de pimenta moída
• 60 ml (4 colheres de sopa) de suco de limão
• ½ maço de cebolinha picada
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre fresco picado
• sal e pimenta do moinho a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grelha no centro, a 200°C (400°F) ou a churrasqueira na temperatura máxima.
2. Em uma tigela, misture 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite, 1 dente de alho, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
3. Adicione a carne à mistura preparada.
4. Em uma frigideira quente ou na grelha da churrasqueira, doure a carne por 2 minutos de cada lado.
5. Continue cozinhando no forno ou na churrasqueira usando cozimento indireto por 8 minutos.
6. Em uma tigela, prepare o molho misturando o restante do pimentão, a cebola, a manga, o mel, a pimenta, o limão, a cebolinha, o gengibre, o alho e o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
7. Quando estiver pronto para servir, cubra a carne com o molho preparado.