Costeletas de porco ao estilo basco

COSTELAS DE PORCO À BEIRA-BASCO

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: xx minutos

Ingredientes

• 4 costelas de porco de Quebec, desossadas
• 45 ml (3 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em juliana
• 1 pimentão amarelo, cortado em juliana
• 2 raminhos de tomilho, descascados
• 45 ml (3 colheres de sopa) de alcaparras
• 500 ml (2 xícaras) de molho de tomate caseiro
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira quente, doure a carne coberta com manteiga Mycryo, ou na gordura de sua preferência, por 2 minutos de cada lado. Depois reserve em um prato.
3. Na mesma panela, doure a cebola por 1 a 2 minutos, adicione o alho e os pimentões. tomilho, alcaparras, molho de tomate, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos. Verifique o tempero.
4. Na superfície de trabalho, corte a carne em tiras grandes. Na panela, adicione as tiras de carne e cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos.
5. Sirva com tagliatelle fresco.