Costelas, mel e pimentões

Porções: 4

Preparação: 5 minutos

Cozimento: 4 horas

Ingredientes

• 4 costelas de porco de Quebec, em segmentos de 2 a 3 costelas
• 125 ml (1/2 xícara) de mel
• 1 copo de cerveja loira
• 4 dentes de alho picados
• 4 Jalapenos, membranas e sementes removidas, cortados em cubos
• 1 limão, cortado em quatro
• 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominho, moídas
• 30 ml (2 colheres de sopa) de páprica defumada
• 125 ml (1/2 xícara) de ketchup
• 30 ml (2 colheres de sopa) de gengibre picado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira a 150°C (300°F), com um lado aceso.
2. Em folhas de papel alumínio, arrume as costelas, adicione mel, cerveja, alho, jalapeños, limão, cominho, páprica, ketchup, gengibre, sal, pimenta e feche o papel sobre as costelas.
3. Na churrasqueira, cozinhe em cozimento indireto, com a tampa fechada, por 2 horas.
4. Retire as costelas do papel e reserve o molho.
5. Coloque as costelas diretamente na grelha e, ainda cozinhando indiretamente, com a tampa fechada, deixe cozinhar por mais 2 horas. Pincele as costelas regularmente com o molho reservado.