Costelas estilo fazenda
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 130 minutos
Ingredientes
- 1,5 kg (3 lb) de costela de porco estilo fazenda de Quebec
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 60 ml (4 colheres de sopa) de orégano seco
- 60 ml (4 colheres de sopa) de páprica doce
- 60 ml (4 colheres de sopa) de extrato de tomate
- 750 ml (3 xícaras) de caldo de legumes
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho picante Sriracha
- 15 ml (1 colher de sopa) Mistura de especiarias para bife de Montreal
- 60 ml (4 colheres de sopa) de amido de milho, diluído em um pouco de água
- 250 ml (1 xícara) de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 150°C (300°F).
- Em uma assadeira, misture as costelas, o alho, a cebola, o orégano, a páprica, o extrato de tomate, o caldo, o molho picante, o tempero para carne, o sal, a pimenta, tampe e cozinhe até dourar. No forno, 2 horas.
- Retire e reserve a carne.
- Em uma panela, reúna o molho e deixe ferver.
- Adicione o amido, o açúcar mascavo e, mexendo com uma espátula, deixe engrossar até obter um molho xaroposo. Verifique o tempero.
- Pré-aqueça a churrasqueira no máximo.
- Na grelha da churrasqueira, coloque a carne e grelhe por 1 a 2 minutos.
- Em seguida, pincele a carne com o molho e continue cozinhando em fogo indireto, com a tampa fechada, por 10 minutos.
