Porções: 4
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 3 horas
Ingredientes
- 4 costelas traseiras
- 15 ml (1 colher de sopa) de alho em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de cebola em pó
- 15 ml (1 colher de sopa) de mostarda seca
- 15 ml (1 colher de sopa) de sementes de cominho, moídas
- 15 ml (1 colher de sopa) de sal
- 15 ml (1 colher de sopa) de pimenta moída
- 30 ml (2 colheres de sopa) de açúcar mascavo
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce defumada
- 250 ml (1 xícara) de suco de maçã
- 125 ml (1/2 xícara) de uísque
- 60 ml (4 colheres de sopa) de manteiga
- 125 ml (1/2 xícara) de mel
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma tigela, misture o alho em pó, a cebola em pó, a mostarda, o cominho, o sal, a pimenta, o açúcar mascavo e a páprica.
- Esfregue as costelas com a mistura de temperos. Guarde o restante da mistura de temperos para adicionar ao suco de maçã, ao uísque, à manteiga derretida e ao mel.
- Pré-aqueça a churrasqueira a 110°C (225°F), com apenas um lado aceso.
- Na grelha da churrasqueira, com a lateral aberta, coloque as costelas, feche a tampa e deixe assar por 2 horas no modo cozimento indireto.
- Em 4 folhas de papel alumínio, coloque as costelas, adicione o molho de temperos feito, feche tudo para fazer os papillotes e na grelha da churrasqueira, leve para assar por 1 hora em cozimento indireto ainda a 110°C.
