Abóbora recheada com molho à bolonhesa

Porções: 4

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 60 minutos

INGREDIENTES

• 2 abóboras pequenas, cortadas ao meio e sem sementes
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• 1 l (4 xícaras) de molho à bolonhesa
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de manjericão picadas
• 250 ml (1 xícara) de grão-de-bico
• 250 ml (1 xícara) de mussarela ralada
• 250 ml (1 xícara) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Usando a ponta de uma faca, faça cortes na polpa das abóboras em um padrão cruzado.
3. Em uma assadeira coberta com um tapete de silicone, coloque a abóbora, com a polpa voltada para cima, espalhe o azeite, um pouco de sal e pimenta e leve ao forno por 30 minutos.
4. Em uma tigela, misture a bolonhesa, o manjericão e o grão-de-bico.
5. Usando uma colher, retire um pouco da polpa da abóbora e adicione à mistura preparada. Verifique o tempero.
6. Preencha a cavidade da abóbora com a mistura obtida, cubra com parmesão, mussarela e deixe cozinhar no forno por 30 minutos.

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