2 peras, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias grossas
1 pitada de canela em pó
250ml (1 xícara) de ricota
125ml (1/2 xícara) de queijo feta esfarelado
2 cebolinhas, cortadas em fatias finas
1 massa folhada redonda
4 fatias de presunto cozido, cortadas em pedaços
sal e pimenta a gosto
1 ovo batido (para pincelar)
Preparação
Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
Em uma panela quente em fogo médio, doure a cebola e uma pitada de sal no azeite até ficar macia. Retire e reserve.
Na mesma frigideira quente, adicione as fatias de pêra, polvilhe com uma pitada de canela e doure por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar levemente. Tempere levemente com sal e pimenta e reserve.
Em uma tigela, misture a ricota, o queijo feta, a cebolinha, o sal e a pimenta.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone, coloque a massa folhada.
Usando uma faca, corte a massa do centro para formar triângulos (estrelas), sem cortar até a borda. Esses triângulos serão usados para dobrar a massa sobre o recheio.
Ao longo da borda da massa, forme uma coroa, dispondo as cebolas fritas e, por cima, distribua as fatias de pêra, depois a mistura de ricota e queijo feta e, por fim, os pedaços de presunto cozido.
Dobre os triângulos de massa, do centro para fora, dobrando-os sobre o recheio, para criar uma coroa com áreas abertas e fechadas.
Pincele a massa com ovo batido.
Asse por 25 minutos, até que a massa esteja dourada e crocante.
Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes marinados para um contraste de sabores.
