Porções: 4
Preparação: 5 minutos
Cozimento: 25 minutos
Ingredientes
- 250 ml (1 xícara) de quinoa, enxaguada em água
- 500 ml (2 xícaras) de caldo de legumes
- 1 cebola roxa picada
- 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 500 ml (2 xícaras) de feijão edamame
- 24 camarões descascados 31/40
- 2 limões, suco
- 30 ml (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico branco
- 15 ml (1 colher de sopa) de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela, misture a quinoa e o caldo e deixe ferver.
- Depois, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- Enquanto isso, em uma panela quente, doure a cebola no óleo por 2 a 3 minutos.
- Adicione o alho, o feijão, o camarão, o suco de limão, o vinagre balsâmico e a páprica. Verifique o tempero.
- Sirva o camarão acompanhado da quinoa.
