Camarão grelhado com alho e queijo feta

Porções: 4

Preparação e marinada: 15 minutos

Cozimento: 90 e 4 a 6 minutos

Ingredientes

• Alho confitado
• 1 cabeça inteira de alho
• 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
• 1 folha de papel alumínio

• 30 ml (2 colheres de sopa) de molho de soja
• 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite
• 45 ml (3 colheres de sopa) de mel ou xarope de bordo
• 3 ml (1/2 colher de chá) de flocos de pimenta
• 15 ml (1 colher de sopa) de alho cristalizado
• 24 camarões descascados 31/40
• Sal e pimenta a gosto

A salada

• 500 ml (2 xícaras) de grão-de-bico
• 24 tomates cereja, cortados ao meio
• 2 pêssegos em cubos
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite
• 1 limão, suco
• 6 a 8 folhas de manjericão picadas
• 125 ml (1/2 xícara) de queijo feta picado
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça a churrasqueira ou o forno, com a grade no meio, a 180°C (350°F).
2. Usando uma faca, corte a parte superior da cabeça de alho para revelar os dentes de alho.
3. Em uma folha de papel alumínio, coloque a cabeça de alho e cubra-a com azeite.
4. Feche o papel alumínio sobre o alho para formar uma bolacha e leve ao forno por 90 minutos.
5. No final do cozimento, deixe esfriar, retire a cabeça de alho e amasse-a para extrair os dentes cristalizados. Para reservar.
6. Em uma tigela, misture o molho de soja, o azeite, o mel, a pimenta, 15 ml (1 colher de sopa) de alho cristalizado, o camarão, o sal, a pimenta e deixe marinar por 10 minutos.
7. Em uma frigideira bem quente ou na grelha da churrasqueira, doure os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve e deixe esfriar.
8. Em uma tigela, misture o grão-de-bico, os tomates, os cubos de pêssego, o suco de limão, o azeite, o manjericão, o sal e a pimenta.
9. Em tigelas, distribua a salada preparada, o camarão grelhado e o queijo feta por cima.