CAMARÕES TEMPURA E ERVILHAS-RECHEADAS
Porções: 4 – Preparação: 10 minutos – Cozimento: 20 minutos
Ingredientes
- 750 ml (3 xícaras) de ervilhas
- 1 chalota picada
- 15 ml (1 colher de sopa) de alho picado
- 15 ml (1 colher de sopa) de gengibre fresco picado
- 30 ml (2 colheres de sopa) de gordura de sua escolha (manteiga, óleo ou manteiga de cacau Mycryo)
- 15 ml (1 colher de sopa) de molho de soja
- 15 ml (1 colher de sopa) de Sambal Oelek
- 30 ml (2 colheres de sopa) de sementes de gergelim
- 500 ml (2 xícaras) de farinha de tempurá
- 375 ml (1 ½ xícaras) de água fria
- 125 ml (1/2 xícara) de farinha de rosca Panko
- 18 camarões descascados 16/20
- sal e pimenta do moinho a gosto
- Ps: Óleo para fritadeira
Preparação
- Pré-aqueça o óleo da fritadeira a 190°C (375°F).
- Em uma panela quente, com um pouco de gordura, doure as ervilhas, a chalota, o alho e o gengibre, na gordura de sua preferência. Depois cozinhe em fogo médio por 4 minutos. Adicione o molho de soja, o Sambal Oelek e as sementes de gergelim. Verifique o tempero. Livro.
- Em uma tigela grande, usando um batedor, misture a farinha de tempurá e a água até obter uma massa lisa e uniforme. Adicione sal, pimenta e farinha de rosca Panko. Mergulhe o camarão na mistura e cozinhe por cerca de 2 minutos no óleo quente, até dourar.
- Em cada tigela, divida as ervilhas e os camarões.
