Croquete de ostra com maionese de coentro

CROQUETE DE OSTRAS COM MAIONESE DE COENTROS

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 2 a 3 minutos

Ingredientes

• 1 dúzia de ostras
• 250 ml (1 xícara) de farinha
• 2 ovos batidos com um garfo
• 250 ml (1 xícara) de farinha de rosca Panko
• 1 limão, raspas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de maionese
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de coentro fresco, picadas
• 3 ml (1/2 colher de chá) de molho picante Sambal Oelek
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo de cozinha Qs

Preparação

1. Pré-aqueça o óleo na fritadeira a 190°C (375°F). Uma panela com 1'' de óleo será suficiente.
2. Abra e retire as ostras da concha. Reserve em papel absorvente.
3. Organize uma tigela contendo a farinha, outra para os ovos e uma última para a farinha de rosca.
4. Passe cada ostra na farinha de trigo, depois nos ovos e, por fim, na farinha de rosca Panko.
5. Coloque as ostras na cesta da fritadeira e mergulhe-as no óleo quente. Retire assim que estiverem coloridas.
6. Adicione sal e pimenta.
7. Em uma tigela, misture as raspas de limão, a maionese, o coentro e o molho picante.