Croquete de couve-flor

CROQUETE DE COUVE-FLOR

Porções: 4 – Preparação: 5 minutos – Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 250 ml (1 xícara) de farinha
• 250 ml (1 xícara) de fubá fino
• 15 ml (1 colher de sopa) de curry em pó
• 30 ml (2 colheres de sopa) de açafrão moído
• 500 ml (2 xícaras) de leite de amêndoa
• 2 dentes de alho picados
• 1 couve-flor cortada em pedaços
• 90 ml (6 colheres de sopa) de iogurte grego natural
• 6 folhas de manjericão tailandês picadas
• 3 ml (1/2 colher de chá) de molho Shriracha
• óleo de canola qs
• sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Aqueça o óleo para fritar em uma panela ou fritadeira.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o curry, a cúrcuma e adicione aos poucos o leite de amêndoas. Adicione os pedaços de couve-flor para cobri-los com a mistura.
3. Em óleo quente, mergulhe os pedaços de couve-flor e deixe dourar e ficar crocante.
4. Enquanto isso, em uma tigela, misture o iogurte grego, o manjericão, o alho, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
5. Sirva os croquetes com o molho preparado.