Croquete de atum e maionese

Rendimento: 16

Preparação: 20 minutos

Cozimento: 10 minutos

Ingredientes

• 2 latas de atum em óleo, escorrido
• 250 ml (1 xícara) de purê de batata
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 15 ml (1 colher de sopa) de iogurte grego natural
• 1 dente de alho picado
• 60 ml (4 colheres de sopa) de tomate cristalizado picado
• 1 ovo
• 250 ml (1 xícara) de farinha de rosca
• 125 ml (1/2 xícara) de óleo de canola
• Sal e pimenta a gosto

Maionese

• 120 ml (8 colheres de sopa) de maionese caseira ou comprada em loja
• 30 ml (2 colheres de sopa) de alcaparras picadas
• 1 limão, raspas
• Tabasco a gosto

Preparação

1. Em uma tigela, misture o atum, o purê de batatas, os tomates, o alho, a salsa, o iogurte, o ovo, o sal e a pimenta. Verifique o tempero.
2. Usando as mãos, forme bolinhas com a mistura preparada e passe-as na farinha de rosca.
3. Na superfície de trabalho, amasse levemente cada bola para formar um disco grosso.
4. Em uma frigideira quente, doure os croquetes no óleo de canola até que fiquem dourados de cada lado.
5. Enquanto isso, prepare a maionese, em uma tigela contendo a maionese, com a ajuda de um batedor, adicione as alcaparras e as raspas de limão.
6. Sirva com maionese.