Croquetes de queijo feta e nozes

CROQUETES DE QUEIJO FETA E NOZES

Porções: 4 – Preparação: 15 minutos – Cozimento: 5 minutos

Ingredientes

• 1 bloco de queijo feta (cerca de 300g), em cubos grandes de 1''x1''
• 250 ml (1 xícara) de farinha de rosca
• 60 ml (4 colheres de sopa) de sementes de gergelim
• 250 ml (1 xícara) de farinha
• 2 ovos batidos
• Ps: óleo de cozinha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de vinagre balsâmico reduzido (glace)

O recheio

• 125 ml (1/2 xícara) de amêndoas salgadas
• 125 ml (1/2 xícara) de nozes ou castanhas de caju
• 125 ml (1/2 xícara) de cranberries ou outras frutas secas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cebolinha picada
• 60 ml (4 colheres de sopa) de folhas de salsa picadas
• 60 ml (4 colheres de sopa) de mel
• 120 ml (8 colheres de sopa) de azeite

Preparação

1. Em uma tigela, misture a farinha de rosca e as sementes de gergelim.
2. Na tigela com a farinha, passe os cubos de queijo feta nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca e gergelim.
3. Em uma frigideira quente, doure os cubos empanados em um pouco de óleo de cozinha, cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar.
4. Em uma tigela, misture as amêndoas, as nozes, as frutas secas, a cebolinha, a salsa, adicione o mel e o azeite. Verifique o tempero.
5. Em cada prato, distribua a mistura de nozes, os cubos crocantes de queijo feta e o vinagre balsâmico reduzido por cima.